Wasserspinat neben halbwegs feiner Ingwerschnippelung
Ganz gerne wird in dem Vietnamesischen-Kochbuch-Blog geschmökert und sich jedesmal vorgenommen doch wirklich mal was Ebensolches dort Gebotenes zu fabrizieren; beim Einkauf in den kleinen Asia-Lädchen vor den Regalen mit dem vielen grünen Blättern mit irgendwie unaussprechlich scheinenden Blattwerk wird sich dann diffus daran erinnert und irgendwas genommen, was dann zu was ganz anderem verarbeitet wird.
Diese Blätter jedenfalls, das müsste doch Wasserspinat sein, oder? Scheint sowieso ganz in zu sein, bei Nara-M, la cuisine blanche und natürlich bei Vietnamesisches Kochbuch findet sich die beliebte Blattspeise.
Süßlich-scharf verlangt Fisch
Geschmacklich erinnern sie etwas an Vlita, wurden zur ersten Probe auch einfach nur kurz gekocht und dann mit Olivenöl und Salz und Pfeffer und einem Tick Zitrone später noch versehen. Dazu passend sollte sich das klassische Ingwer-scharfe Paprika-Reiswein-Soja-Saucen-Rezept mit Fisch erweisen. Reis gab es natürlich auch noch.
Wie immer eine leckere Speise, die die Mischung aus Schärfe und Süße optimal auf den Punkt bringt. Scharf angebratenes Gemüse schmeckt dazu aber etwas besser als diese grünen Blätter (ist das jetzt Wasserspinat?), aber unpassend waren sie jetzt auch nicht 
Es muss sich mal wieder auf zu diesen vietnamesischen Großmarkthallen gemacht werden, da gibt es ja eine Riesenauswahl und diese Juteblätter stehen sowieso schon länger auf dem Vornehmspeiseplan.
Auch der Fisch lässt in gekochtem Zustand seine zoologische Klassierung nur erahnen. Ich tippe auf geschuppten Goldfisch.
@lamiacucina
Und zwar mehrere Exemplare
Hallo kulinariakatastrophalia,
das ist definitiv kein Wasserspinat. Dessen Blätter sind länglicher und nicht gezackt. Ich würde sagen, dass du damit bereits Juteblätter erwischt hast.
Viele Grüße und vielen Dank für die nette Werbung
bunzel
@bunzel
Beim nächsten Mal wird sich gleich die Bezeichnung notiert — dann gibt es auch keine Verwechslungsgefahr 
Ah, das sind Juteblätter