kulinaria katastrophalia

Zur Zeit wird hier immer ungewohnte Frühspeisung eingelegt, ein Riesensack mit gedrehten Nudeln steht bereit für diese rasch zu bewerkstelligende Angelegenheit. Gemüse in Olivenöl angeschmurgelt und knackig (manchmal mit Sahne) serviert, verziert also mit allem, was gerade aufzutreiben ist. Der zusätzliche Bedarf liegt am zuvor getätigten anstrengenden Lauf, mal schauen, was draus wird

Im Glas ist KEINE Cola

Natürlich geht es auch zu mehr oder minder festen Zeiten anderswo — in Volksküchen zum Beispiel, die sind bisweilen nicht nur in festen Häusern untergebracht, sondern sind äußerst mobil und manchmal eben auch in Wagenburgen anzutreffen.

Die meist VoKü abgekürzte Kredenzungsgelegenheit (andere bieten u.a. die Variante BeVoKü oder Volxküche oder… an) bietet neben günstigen Preisen Essen und die Gelegenheit die meist vegetarisch/vegane Küche verschiedenster KöchInnen auszuprobieren. Wie überall schmeckt es und manchmal eben nicht — das herauszufinden ist über den Stressfaktor, Berlins autonomen Veranstaltungskalender, leicht gemacht.

Und dann geht es eigentlich auch ganz einfach — Hin, in einigen Lokalitäten findet ein naserümpfendes Checken des getragenen Outfits statt (schlimmer als im Nobelrestaurant gerieren sich da manchmal die spiesigen Mitessenden, ist aber nicht überall so ), essen, einen kleinen kostendeckenden Obolus entrichten und den Teller und das Besteck selber abwaschen oder/und einfach schon vorher mithelfen, kochen gute Laune verbreiten.

Wagenplatz Schwarzer Kanal — Die Räumung droht

Z.Bsp. heute noch – bei den Queer & Rebel–Wagentagen, dort ist „selbstverständlich“ auch eine Vokü anwesend. Die Wagentage mit vielen Veranstaltungen und Workshops dienen auch der Vernetzung und Solidarität wird natürlich groß geschrieben – der Wagenplatz Schwarzer Kanal ist nämlich derzeit leider bedroht. Sein inmitten des Berliner S-Bahn-Ringes gelegener Platz soll bis Ende Dezember Baumaschinen weichen.

Als einer der ältesten Wagenplätze Berlins hat dieser schon ein kleines bewegtes Leben hinter sich: 1990 noch auf dem Platz des heutigen verdi-Hauses und seit 2002 in der Michaelkirchstr. 20; bietet für rund 25 Leute einen Wohnraum, einen Freiraum, der auch als Anlauf- und Austauschort verschiedenster Zusammenhänge, z.B. einer queeren Community, der Wagenplatzszene, antirassistischen Gruppen dient.

Derzeit suchen die Wagenplätzler_Innen nach neuen Grundstücken für ihre Wagenburg. Zwar sind selbstverständlich alle PolitikerInnen im Bezirk besorgt und finden es natürlich schade, dass es keinen Ersatzplatz (außer in den Randbezirken von Berlin) für „alternative Wohnformen“ gäbe. Das übliche Gerede. Freiräume gilt es selber zu erkämpfen.

Alle solidarischen, unterstützenden Menschen sind jetzt nach Berlin eingeladen; bis zum 25. Oktober ist noch die Gelegenheit — das Programm gibt es hier.

Schlicht dem Umstand zu verdanken, der nach dringender Verarbeitung des Kaninchens rief ,war nicht etwa angeratene leckerste Sommerskost, sondern den wärmenden Charakter deftiger Speisen hervorzuhebende Herbstkost, die Wahl.

Salbeiumsorgung delikat

Dazu wurden ein paar Zwiebeln geröstet in Olivenöl (das alles im Riesenschmortopf), das Kaninchen, zerteilt, angebraten, ein paar Salbeiblätter knusperten schon mit und mit dem nächsten griffbereiten Weißweinrest abgelöscht. Dazu dann Biomöhren (schmecken eindeutig besser) und einige weitere ganze Zwiebeln (rot, weiß, klein), Gewürze als da wären Pfeffer, Pfefferkörner, Pimentkörner, Wacholderbeeren, ein Hauch Rigani, zwei ungeschälte Knoblauchzehen, Salz, Lorbeerblatt, noch was vergessen?) noch mit dem nächsten Weinrest aufgegossen und dann fröhlich weitergeschmort.
Zwischendurch noch einen süßlichen Likörrotweinrest gefunden und ebenfalls ab und an zugegossen, reduziert, zugegossen und 10 Minuten vor Schluss noch ein paar Salbeiblätter eingestreut.

Durch die aufopferungsvolle Verwendung der Weinreste stehen jetzt auch endlich wieder alle Vakuumstöpsel zur Verfügung (es wurde schon etwas eng).

Salzkrustenkartoffeln — optimalste Ergänzung

Sehr schön zu erschmeckende süße Untertöne getragen von Salbeihauch und zartestes Kaninchen waren die Belohnung, dazu schlicht rote kleine ungeschälte Kartoffeln, Salat ward vergessen, machte aber nichts, was auch so sehr delikat, besonders lecker die farblich hervortretenden Außenstrecken!

Als Nachtisch gab es Erfahrungsberichte aus dem europäischen Insel-Ausland zu lesen, besser als jede Süßspeise

*Nest