Frittiergut in köstlichster Schafskäse-Bärlauch-Sauce versenkt
Noch vor der üblicherweise vonstattengehenden Osterreiserei war die Vernichtung leicht verderblicher Ware angesagt. Der Bärlauch war dran und ein paar Süßkartoffeln, die aber auch noch läüger gehalten hätten 
; zumindest der Schafskäse war überfällig.
Da neulich die Kreation zum Blogevent Wirsing so lecker geschmeckt hatte, war ein rezeptlicher Teilbestand auserkoren allerallerschnellstens gefertigt zu werden.
Gratulation noch an genial lecker, die mit Flammkuchen mit Wirsing zu überzeugen wusste und das goldene Wirsingblatt nun an der Wand hängen hat.
Wie gehabt wurden Schalottenwürfelchen in Olivenöl knusprig gebraten, sodann der kleingehackte Schafskäse hinzugegeben und cremig gerührt. Die je nach Geschmack grob geschnittenen Bärlauchblätter kommen dann nur noch kurz mit hinzu. Als kalte Variante natürlich genauso vorzüglich. Ein verführerisches Zusammenspiel, wunderbar duftend und allerköstlichst.
Dazu frittierte Süßkartoffeln, die Kombination ist super (die Süßkartoffel ist auch viel schneller durch als eine Kartoffel). Das Ganze dauert schlappe 10 – 15 Minuten. fast food also – aber famosestes!
Bärlauch
Zur Unterscheidung des delikaten Bärlauchs von den giftigen Blättern der Herbstzeitlosen und der Maiglöckchen einfach die Infoseite des Naturschutzbundes Österreichs anschauen und sich die Hinweise eifrig einprägen, dann kann auch nichts mehr schief gehen — gell
Blätter:
Bärlauch: Einzeln am Stängel, mehrere dicht beieinander. Das Blatt hat einen längeren Stängel, der direkt aus dem Boden wächst; starker Knoblauchgeruch
Maiglöckchen: Immer zwei Blätter am gleichen Stiel, die Blätter umfassen den Stängel
Herbstzeitlose: Mehrere Blätter an einem Stiel, die Blätter umfassen den Stängel
Trotz Urwaldbeständen sollten nicht alle Blätter geerntet werden, sondern allenfalls die Hälfte, die Bärlauchblüten (noch etwas versteckt) sind ebenfalls genießbar
Die Vorräte sind aber inzwischen wieder etwas aufgestockt worden; Mandeln wurden natürlich vergessen zu kaufen — dabei läuft noch bis morgen der Mandelkochevent, für den Rosmarionevent ist aber noch ein bißchen mehr Zeit vorhanden
MacRamsons, und das aus dem Spreewald
Mein Frittiertes wird sonst immer in einm Strudel aus Mayo und Ketchup ertränkt. Deine Bärlauch-Version gefällt mir aber um einiges besser. Wird notiert und bei Gelegenheit ausprobiert!
Sieht sehr schmackhaft aus.
Mit Schafkäse hatten wir Bärlauch gestern auch vermischt – aber noch keine Zeit zum Bloggen gefunden. Sehr leckere Kombination.
Der Geruch ist unverwechselbar, finde ich. Da kann man sich nicht irren. Ich hab Bärlauch inzwischen im Garten, aber man kann ihn bei uns auch im Gemüseladen kaufen. Das mit dem Schafskäse find ich Klasse und kann es mir auch mit Spätzle gut vorstellen
Sicher auch lecker mit Ziegenkäse
/ !
Bei diesen ganzen Kochevents verliert man langsam den Überblick
Gut, dass es hier gelegentlich eine Erinnerung daran gibt
yummie. diese fritten hätten wir auch gerne. vor allem mit dem leckeren sößchen…
@lamiacucina
Im Spreewald wachsen nur Gurken
@Denver
Muss auch mal sein
@Barbara
Sowas gäbe es bei uns nicht 
Keine Zeit zum Bloggen?
@Wolf
Spätzle – ob das so harmoniert?
Wenn der Geruch einmal in der Nase liegt wird es schwer den Unterschied zu merken, und wenn die Hände nach Knoblauch riechen wird es noch komplizierter. Erstaunlich war, dass etliche Seiten für die Unterscheidungsmerkmale auf Wikipedia verlinken, dort aber nahezu nicht dazu steht.
@Sammelhamster
Überhand hat es mit den Kochevents v.a. genommen, weil einige damit Geld verdienen können 
Guter Service ist unser Markenzeichen
@reibeisen
vor allen Dingen das Sößchen, das leckere… !
@kulinaria:
warum, wer verdient Geld mit unseren Rezepten??
So einfach und sieht so lecker aus. Wie ich schon anderswo schrieb: ich muss dringend Bärlauch holen, bevor er aufstängelt. Danke für den Fingerzeig.
@sammelhamster
Aus der Antwort gleich mal einen Eintrag gemacht
@Houdini
Aber Biddeschön