Rauke Carbonara
Die Zeitigkeit mit welcher mal wieder sich der sonstigen Nonfoodtüdelei gewidmet werden muss, hat auch gute Seiten zu bieten. Schnelle Kost ist angesagt und länger als die Wartezeit in einem Imbiss dauert es sowieso nicht; Abwasch entfällt quasi auch, weil alles abgeschleckt wird und zudem konnte schon sich einem leichten Knacks hingebender Rucola Verwendung finden für Linguine Carbonara.
Da sind bekanntlich mehrere Zubereitungsförmlichkeiten einzuhalten, die natürlicherweise zu verschiedenen favorisierten Methoden gehören; nicht immer kompatibel, aber kleinlich sein in knappen Zeitkontingenten schickt sich nicht.
Zubereitung dann ganz einfach. Nudeln kochen; währenddessen vorzügliche Schinkenspeckwürfelchen in Olivenöl anbraten und zeitgleich geriebenen Hartkäse (Pecorino) mit Eiern vermengen und die Rucolablätter ins Nudelsieb packen und die Linguine blitzschnell abgießen. Dann Zutaten vermengen und die Köstlichkeit genießen. Sehr lecker!
super idee. carbonara sind an und für sich ja super-fein. wegen des darin fehlenden frisch-gemüses gibt’s die bei uns aber immer nur im winter. mit Eurer rauke-kombi werden die köhlernudeln nun aber defintiv zum sommerhit!
freut mich, dass die Carbonaranudeln hier endlich in den Rang der obern Art erhoben werden, dieser Schritt war längst fällig.
Der Chefkoch mag ja keine Carbonara, da muss ich mir immer andere Mitesser suchen, für mich völlig unverständlic
Ja, so kann ich mir das Köhlergericht auch gut vorstellen.
Da freut sich der Köhler sicher, wenn er auch mal mit gesundem Grünzeug versorgt wird. Ich finde, das ist eine sehr gute Kombination.
Ah, das ist ein tolles Rezept, die widerspenstigen Roculablätter werden in der Eisoße gebändigt.
Die besten Rezepte sind häufig die einfachsten. Mit Rucola habe ich die Carbonara bislang noch nie probiert. Das werde ich schleunigst nachholen.
Die Abwaschfreie Schleckvariante habe ich mir auch schon angewöhnt. Das spart Personal.
Tolle Kombination!
Spaghetti Carbonara waren als Kind mein absolutes Lieblingsgericht, heute mag ich sie immer noch sehr gern und in Kombination mit Rucola kommen sie bestimmt demnächst einmal auf unseren Tisch
@reibeisen
je schärfer der Rucolageschmack desto heller die Variante
@lamiacucina
die Güte nicht vergessen — schließlich handelte es sich um Bioeier!
@marcie
Mit Rauke klappt es überall
@Barbara
@mipi
Da dürfte sich so mancher Köhler grün ärgern, dass er nicht selbst dereinst darauf zu kommen pflegte
@lavaterra
Die Blätter zeigten schon zahme Reaktionen
@Sebastian
Da sind wir gespannt
@Dandu
Kleiner Schelm, der Azubiaufseher
@chaosqueen
Ob Kinder auch das Grüne mögen würden?