kulinaria katastrophalia

Zugegeben — die Zugriffszahlen auf unseren Blog sind merkwürdigerweise in den letzten Tagen gestiegen. Darunter sind auch so Bonmots wie die google-Such-Treffer
anleitung für männer, GESICHTSSTUDIEN, wie topfe ich eine pflanze ab und aufhängösen.
Da passt ja alles zusammen und die Lösung ist auch gleich ergoogelt. Pikanter sind da noch die Suchen kulinaria stalin und rezepte extra scharf katze — dies wiederum lässt auf Forschungsdrange schliessen, der nicht uninteressanter Natur zu sein scheint. Mal schaun, was sich da an neuen Rezepten auftreiben lässt

Bisweilen was ganz Profanes: Spagetti (neuerdings ohne h) mit Pilzen und roten Zwiebeln in Sekt-Sahne-Sauce mit einem Hauch von Muskat.

Der Sekt war halbsüßer Natur und harmonisierte mit süßer Zwiebel an geschmacklosen weißen Pilzen, die durch Muskat angenehm wohlschmeckend in der zugegebenen Sahne wirkten und die Spaghettis angenehm zu bereichern wussten.

Die Sonn´ scheint ohne Unterlass und eilends haben wir uns gesagt — diesen Umstand fürs Köcheln und tolle Dokumentationsfotos nicht auszunutzen, wäre allgemein als das zu bezeichen, was der Volksmund töricht nennt. Und dieser Anschuldigung wollen wir uns ja nun nicht ohne Weiteres aussetzen. Ganz im Gegenteil z.Bsp. zur Frankfurter Rundschau — jenem laut Eigenwerbung links-liberal eingestellten Blatte, das sich nun in dem im Boulevardjournalismus beliebten Tabloid-Format anzusiedeln wünscht. Ein Umstand schlechthin, der wohl neue LeserInnen anlocken und alte vergraulen soll. Im FR-Blog darf dazu Stellung genommen werden — nicht, dass die neuerdings zum DuMont-Verlag gehörende Zeitung auf die Meinung der LeserInnen Wert legen würde – ein Umfragebogen, was diese davon halten würden erreichte sie zwar, als die Entscheidung schon lange gefallen war, aber das wird wohl nur das letzte Zucken vor dem endgültigem Abfall in den Provinzialismus sein.
Dezent wird verschwiegen, dass schon bei den letzten Umstellungsversuchen vor einigen Jahren ein mittlerer Sturm durch die LeserInnschaft ging, als aus Aktualitätsgründen mal eben im ersten Buch mit überregionaler Berichterstattung auch die Seite Aus aller Welt zu finden war (schätzungsweise 10 Tage dauerte damals dieses Experiment bevor kleinlaut eingeknickt wurde).

Estragon beliebte frische Akzente zu setzen

Das Drama tritt schließlich jeden Morgen am Küchentisch auf: Diejenigen, die es nicht früh genug dorthin schafften, weil nächtliche Erkundungsversuche ihren Tribut zu zollen pflegten, sahen sich des ersten Teils der Informationsquelle beraubt und konnten sich nur noch auf die weniger interessante Restzeitung stürzen, ja!, wenn sie noch nicht mit einem breiten Grinsen auch schon in Beschlag genommen wurde — ein mißlicher Umstand, der dann dazu führte, dass die taz zur Hand genommen werden müsste. Und das am frühen Morgen! Aber immerhin macht die für die morgige Abstimmung in Sachen Dutschke-Str. Werbung.
Das ärgert einen in der Straße ansässigen Verlag so schön, dass es uns eine Freude sein wird, das Ergebnis der Abstimmung und die langen Gesichter der Springer-Freunde anzusehen.

Dann schon lieber sich nicht ärgern und wenigstens schnell was kochen. Das musste diesmal ganz schnell gehen, weil wichtige Termine lockten und so wurde entschieden Fisch in einer Estragon-Wein-Sahnesoße blitzschnell zur Verfügung zu stellen. Und so kams: Zwiebeln in kleingehackten Zustande angedünstet, mit Weißwein abgelöscht und dann mit Sahne versehen. Estragon, weißer Pfeffer und Salz hinzu nach 5 Minuten gemerkt, dass Estragon im Winter nach fast gar nichts schmeckt und noch Grüne Pfefferkörner hinzugefügt. Fisch rein und Alles war in 10 Minuten fertig und konnte so pünktlich wie noch nie zur allgemeinen Zufriedenheit verspeist werden.
Der Fisch war übrigens Rotbarsch und mundete gerade wegen seiner etwas festeren Konsistenz hervorragend zu der feisten Sahnesoße. Lecker.

Glückwunsch übrigens an die Siegerin des Garnelen & Co Blogevents Brot und Rosen, die mit Feldsalat mit Orangen-Garnelen den Sieg davontrugen. Danke übrigens an den treuen Fan Wunderbar lecker waren diesmal übrigens viele der dargereichten Köstlichkeiten. Mehr dazu demnächst.

So etwa im Januar überkommt der genüssliche Heisshunger auf traditionelle Kost das Hauspersonal und da geladene MitesserInnen hier zu verweilen pflegten wurden diesmal Rouladen mit Steinpilzen der Verköstigung anheimgestellt, die erstmals des Ausprobierens für würdig empfunden worden waren. Dazu gab es gewürzten Rotkohl und Semmel-Knödel, die wir eigentlich selbst anfertigen wollten (leider war unsere Aufmerksamkeit in Bezug auf vorher zu ordernde Zutaten nicht ganz dem schnellen Zubereitungsprozess gewidmet, so dass zähneknirschend auf andere Ware zurückgegriffen werden musste). Unter Zuhilfenahme vieler guter Tipps gelangen die dann auch zu unserer Zufriedenheit und konnten die schon durch eingelegte rote Tomaten besänftigten hungrigen WettesserInnen in ihrem Tatendrang etwas bremsen. Lustig die entspannten Versuche das verwirrend umgarnte Endprodukt von der Last zu befreien, die wir ihm angedeihen haben lassen, um die formvollendete Schönheit bis zum letzten Momente der geneigten Aufmerksamkeit zuteil werden zu lassen (beim nächsten mal gibts es dann die Soße erst dannach gereicht ).

lecker,lustig, gut

Die Steinpilze gingen leider etwas unter, so dass die wohl beim nächsten Zubereitungsprozess schon in der Vorbereitungsphase zusätzlich in die Sauce (etwas herb herausschmeckenden Rotwein konnte dort übrigens mit Lingonbeeren Einhalt geboten werden, die ganz klar bereichender Natur waren in diesem Zusammenhang) gerührt werden müssen, um zu formvollendeten Feinheiten zu gelangen. Die herauszuschmecken und auf falsche Komplimente (die zurückzugeben nur in derlei unerfahrenen Ambiente aufhaltende Personen zu vollbringen vermögen) nicht hereinzufallen ist also angesagt. Und nachdem alle kugelrund erstmal mit alkoholischen Pfirsisch-Erfrischungsgetränken versorgt wurden, war auch Gelegenheit die kunstvoll arrangierte Aufteilung der Roulade in verschiedene Blöcke zu bewundern. Etwas eng wurde es nur zwischen den Begrenzungen der vorgegebenen Tellergröße — zumal das grüne Basilikumblatt Platz einnehmend in Erscheinung trat. Aber das tat dem Spaß schließlich keinen Abbruch

verzettelten Nachtisch gab es natürlich auch noch!