Resteverwertung nennt sich das und war äußerst lecker. Kartoffeln mit Öl, Salz und Thymian gemischt in den Backofen unter Aluhaubenbedeckung verbannt und sich nach 20 Minuten erbarmt und mit den Resten der Himbeer-Pfirsich-Sauce marinierte Hähnchenbrust draufgelegt und noch 30 Minuten (ohne Bedeckung — aber dafür mit zwischenzeitlicher bestreichlicher Sauceaufwartung fürs Huhn) gewartet, um endlich zartes Hähnchenfleisch mit sehr geschmackvoller Note aus dem Ofen genießen zu können. Feldsalat mit roten Trauben, Balsamico und Olivenöl war auch dabei. Morgen gibts wieder was beeriges! Dann als Generalprobe…..
Himbeer-Pfirsich-Saucen-Rest mit Backkartoffelscheiben und mariniertem Hähnchen
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